{"id":302,"date":"2019-07-09T19:39:20","date_gmt":"2019-07-09T19:39:20","guid":{"rendered":"http:\/\/anyapicilanya.hu\/?p=302"},"modified":"2019-07-09T19:39:21","modified_gmt":"2019-07-09T19:39:21","slug":"a-kombucha-es-en","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/anyapicilanya.hu\/?p=302","title":{"rendered":"A Kombucha \u00e9s \u00c9n"},"content":{"rendered":"\n

\u201e A kombuch\u00e1t majd minden elnevez\u00e9sben gombak\u00e9nt haszn\u00e1ljuk, holott val\u00f3j\u00e1ban nem az. A kombucha sz\u00e1mos bakt\u00e9rium \u00e9s \u00e9leszt\u0151gombakult\u00fara szimbi\u00f3zis\u00e1t jelenti. Ezek az \u00e9l\u0151 organizmusok erjesztik meg az \u00e9des\u00edtett te\u00e1t. A tea tartalmaz \u00e9l\u0151 \u00e9leszt\u0151gomb\u00e1kat, ami \u00e9letre kelti a kombuch\u00e1t. A kombucha gomba t\u00f6bb, mint gomba mag\u00e1ban, ez egy szimbi\u00f3zisa a moszatoknak \u00e9s a gomb\u00e1knak. A kombucha egy zuzm\u00f3, maga az \u00e9let, az \u00e9let befogad\u00f3ja, az \u00e9let seg\u00edt\u0151t\u00e1rsa. Azt, hogy honnan sz\u00e1rmazik, azt senki nem tudja. Lehet, hogy egy nagyon r\u00e9gi Kelet-\u00c1zsiai ital, amely az \u00f3ce\u00e1nb\u00f3l ered?! Az viszont szinte bizonyos, hogy legal\u00e1bb k\u00e9tezer \u00e9ve \u00e1ll az eg\u00e9szs\u00e9g szolg\u00e1lat\u00e1ban. A n\u00e9v eredete val\u00f3sz\u00edn\u0171leg jap\u00e1n lehet, a kombu barna alg\u00e1t, a cha pedig te\u00e1t jelent. Majd 2000 \u00e9ve az \u00f6r\u00f6k \u00e9letet ad\u00f3 csod\u00e1latos er\u0151vel rendelkez\u0151 italk\u00e9nt tisztelt\u00e9k. <\/p>\n\n\n\n

\nAmi\u00f3ta\nr\u00e1kattantam \u00e9n csak \u00fagy h\u00edvom, ahogy a legn\u00e9pszer\u0171bb neve is\nsz\u00f3l\u2026 az Isteni tea. \u201e<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/docplayer.hu\/1333124-Kombucha-a-csodalatos-gomba.html#show_full_text<\/a><\/p>\n\n\n\n

P\u00e1r \u00e9vvel ezel\u0151tt Ang\u00e9la bar\u00e1tn\u0151m h\u00edvta fel a figyelmemet erre az iz\u00e9re. Olyan lelkendezve besz\u00e9lt r\u00f3la, \u00e9n meg azt sem tudtam merre vagyok arccal a falnak\u2026.. csak hallgattam, hallgattam az \u00e1radoz\u00e1st, m\u00edg v\u00e9g\u00fcl t\u00e9nyleg ut\u00e1na kellett n\u00e9znem, hogy ne t\u0171njek olyan ostob\u00e1nak a t\u00e9m\u00e1ban \ud83d\ude42 Igaz\u00e1b\u00f3l akkor nem is tudtam hova tenni ezt a cuccost, gondolom nem volt r\u00e1 \u00e9rkez\u00e9sem, \u00edgy hamar kihunyt a szikra a k\u00e9t, sz\u00e9p szememb\u0151l. <\/p>\n\n\n\n

\nMondjuk\nfelker\u00fclt a \u201et\u00faraszand\u00e1l vagy \u201ebakker\u201d-list\u00e1mra\u201d \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

K\u00f6r\u00fclbel\u00fcl f\u00e9l \u00e9vvel ezel\u0151tt \u00fajra velem szembe j\u00f6tt a t\u00e9ma, de most nem hagytam magam \u00e9s sim\u00e1n r\u00e1vet\u0151dtem. Az agysejtjeim csak \u00fagy sz\u00edvt\u00e1k magukba a sok inform\u00e1ci\u00f3t\u2026. Nem kellett volna lezsibbasztani szerencs\u00e9tleneket, mert a net m\u00e1sik oldala gyakran, a t\u00falont\u00fal sok inf\u00f3. A l\u00e9nyeg, hogy neki\u00e1lltam keresg\u00e9lni egy gomb\u00e1csk\u00e1t, amit magam\u00e9v\u00e1 tudtam tenni \u00e9s hamarosan r\u00e1 is tal\u00e1ltam a nekem val\u00f3ra \ud83d\ude42 Szerencs\u00e9re egy rendes kombucha gazdit fogtam ki, aki nemcsak egy baby scoby-val, ami a saj\u00e1t ferment\u00e1lt lev\u00e9ben uszik\u00e1lt, sz\u00e1nt meg engem, hanem emellett b\u0151ven ell\u00e1tott t\u00f6m\u00e9rdek inf\u00f3val, v\u00e1laszolt minden k\u00e9rd\u00e9semre \u00e9s az\u00f3ta is, ha valamilyen k\u00ednom van, tudok neki \u00edrni egy emailt. H\u00e1t nem csod\u00e1s? \ud83d\ude00 Egysz\u00f3val megk\u00f6sz\u00f6ntem a gomb\u00e1t \u00e9s a hozz\u00e1val\u00f3 instrukci\u00f3kat, majd haza\u00e9rv\u00e9n bedugtam a h\u0171t\u0151be a szerzem\u00e9nyemet. P\u00e1r napig a h\u0171v\u00f6s\u00f6n cs\u00fccs\u00fclt, m\u00edg kital\u00e1ltam, hogy, hogyan is fogjak hozz\u00e1 a saj\u00e1t erjeszt\u00e9s\u0171 te\u00e1mnak. Nem sokkal k\u00e9s\u0151bb m\u00e1r egy 5 literes dunsztos \u00fcvegben, a f\u0151z\u00f6tt fekete tea tetej\u00e9n cs\u00fccs\u00fclt a piriny\u00f3 gomb\u00e1m. \u00dagy v\u00e9lem, hogy kisebb \u00fcvegben n\u00f6v\u00f6getett a baby \u00e9s el\u00e9g elveszett lehetett az \u00e9n sz\u00e9p, nagy \u00fcvegemben. <\/p>\n\n\n\n

A bab\u00e1r\u00f3l elfelejtettem k\u00e9pet k\u00e9sz\u00edteni, \u00edgy a m\u00e1sodik ferment\u00e1l\u00e1st\u00f3l kezdtem el fot\u00f3zni. Nem t\u00f6k\u00e9letes, de tal\u00e1n l\u00e1tszik a l\u00e9nyeg.<\/p>\n\n\n\n

\nA\njobb oldali \u00fcveg, jobb oldal\u00e1n (szerintem l\u00e1tszik), hogy mekkora a\nbaby scoby m\u00e9rete\n\u00e9s az, hogy sz\u00e9pen szaporodott, azaz kit\u00f6lt\u00f6tte az \u00fcveg\n\u00e1tm\u00e9r\u0151j\u00e9t\n\u00e9s\nsz\u00e9pen \u00faszik a tea felsz\u00edn\u00e9n, ilyen h\u00e1rtyaszer\u0171en. \n<\/p>\n\n\n\n

\"baby
baby scoby<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\nA\nkombucha-tea\nrecept, amit \u00e9n k\u00f6vetek nagyon egyszer\u0171, de nem szent\u00edr\u00e1s.\nPuszt\u00e1n csak n\u00e9h\u00e1ny j\u00e1t\u00e9kszab\u00e1lyt kell betartani, de ahogy\nr\u00e1\u00e9rz\u00fcnk, val\u00f3ban a \u201ehallhatatlans\u00e1g ital\u00e1t\u201d kapjuk 6-12\nnapon bel\u00fcl. \n<\/p>\n\n\n\n

  • \n\tForraljunk\n\tvizet \u00e9s\n\tf\u0151zz\u00fcnk\n\tte\u00e1t. \u00c9n fekete te\u00e1t haszn\u00e1lok, de lehet z\u00f6ld te\u00e1b\u00f3l is\n\tk\u00e9sz\u00edteni. Filteres\n\tvagy teaf\u0171 egyar\u00e1nt mehet.\n\t<\/li>
  • \n\tLiterenk\u00e9nt\n\tkb. 6 gramm teaf\u00fcvet vagy 2 teafiltert haszn\u00e1lva. A\n\tgomba\n\tcukorral t\u00e1pl\u00e1lkozik \u00e9s min\u00e9l tov\u00e1bb erjed, ann\u00e1l kevesebb\n\tcukor marad benne.\n\t<\/li>
  • \n\tLiterenk\u00e9nt\n\t100 gramm cukrot adunk a te\u00e1nkhoz, keverj\u00fck\n\tel, hogy felold\u00f3djon, majd hagyjuk kih\u0171lni. \u00c9n olyan langyososra\n\tszoktam hagyni \ud83d\ude42 Ha t\u00fal meleg a te\u00e1nk, a gomba megs\u00fcl\u2026 A\n\tteaf\u00fcvet sz\u0171rj\u00fck le, a filtert szedj\u00fck ki. Ezek egy r\u00e9sze\n\tsz\u00e1r\u00edtva mehet a komposztba, a t\u00f6bbi sajna kuka. \n\t\n\t<\/li>
  • \n\tA\n\tkih\u0171lt cukros te\u00e1t \u00f6nts\u00fck egy \u00fcveg-, porcel\u00e1n-, m\u00e1zzal bevont\n\tagyag- vagy rozsdamentes ac\u00e9led\u00e9nybe. Ker\u00fclj\u00fck a nem\n\trozsdamentes ac\u00e9lb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt ed\u00e9ny haszn\u00e1lat\u00e1t, mert az\n\terjed\u00e9si folyamat sor\u00e1n keletkez\u0151 savak a f\u00e9mmel reakci\u00f3ba\n\tl\u00e9phetnek. Szerintem\n\taz\n\t\u00fcveg a legjobb. \n\t\n\t<\/li>
  • \n\tHelyezz\u00fck\n\ta te\u00e1nkba a kombucha gomb\u00e1nkat \u00e9s \u00f6nts\u00fck fel az oldatunk kb. 10\n\t%-val az el\u0151z\u0151 ferment\u00e1l\u00e1sb\u00f3l f\u00e9lretett, k\u00e9sz kombucha\n\titallal.\n\t<\/li>
  • \n\tFedj\u00fck\n\tle egy j\u00f3l szell\u0151z\u0151 anyaggal (konyharuha, pap\u00edrt\u00f6rl\u0151) \u00e9s\n\tdugjuk el egy viszonylag meleg (23\u00b0-27\u00b0 k\u00f6z\u00f6tti h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet),\n\ts\u00f6t\u00e9t helyre. \n\t\n\t<\/li>
  • \n\tAbban\n\ta helyis\u00e9gben, ahol a gomb\u00e1t erjesztj\u00fck, tilos a bag\u00f3z\u00e1s, a\n\tgomb\u00e1hoz cigis k\u00e9zzel is tilos hozz\u00e1ny\u00falni!!! A gomba\n\tk\u00e1rosodhat, illetve elpusztulhat.\n\t<\/li>
  • \n\tA\n\tkombucha ital erjeszt\u00e9se h\u0151m\u00e9rs\u00e9klett\u0151l f\u00fcgg\u0151en 6-12 napig is\n\teltarthat. \n\t\n\t<\/li>
  • \n\t6-12\n\tnap eltelt\u00e9vel, a gomb\u00e1t tiszta k\u00e9zzel kiemelj\u00fck, az elk\u00e9sz\u00fclt\n\titalt lesz\u0171rj\u00fck \u00e9s \u00fcvegekbe porci\u00f3zzuk. H\u0171t\u0151ben t\u00e1roljuk. A\n\tmelegben a gomb\u00e1k m\u00e9g dolgoznak, de bizonyos id\u0151 eltelt\u00e9vel\n\tsavany\u00fa lesz, megecetesedik. Mondjuk \u00e9n ezzel sim\u00e1n takar\u00edtok\n\tecet helyett. H\u0171t\u0151ben is zajlanak m\u00e9g a folyamatok, de sokkal\n\tlassabban.\n\t\n\t\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    \nA\ngomb\u00e1t azonnal felhaszn\u00e1lhatjuk, \u00faj te\u00e1t k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk vagy egy\nkev\u00e9s itallal elt\u00e9ve, l\u00e9gmentesen lez\u00e1rva a h\u0171t\u0151ben, hosszabb\nideig cs\u00fccs\u00fcltetj\u00fck. A kult\u00fara\nfel\u00fclet\u00e9n \u00faj gomba k\u00e9pz\u0151dik, a mama gomba alatt, amit\nlev\u00e1laszthatunk k\u00e9s\u0151bb \u00e9s p\u00e1rhuzamosan erjeszthet\u00fcnk vel\u00fck,\nvagy tov\u00e1bb is adhatjuk.<\/p>\n\n\n\n

    \"Gombaszaporulat
    Gombaszaporulat \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
    \"N\u00e1lam
    Kombucha ital<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u201e A kombuch\u00e1t majd minden elnevez\u00e9sben gombak\u00e9nt haszn\u00e1ljuk, holott val\u00f3j\u00e1ban nem az. A kombucha sz\u00e1mos bakt\u00e9rium \u00e9s \u00e9leszt\u0151gombakult\u00fara szimbi\u00f3zis\u00e1t jelenti. Ezek az \u00e9l\u0151 organizmusok erjesztik…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-302","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kornyezetvedelem","entry","simple"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/anyapicilanya.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/302"}],"collection":[{"href":"http:\/\/anyapicilanya.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/anyapicilanya.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/anyapicilanya.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/anyapicilanya.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=302"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/anyapicilanya.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/302\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":488,"href":"http:\/\/anyapicilanya.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/302\/revisions\/488"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/anyapicilanya.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/anyapicilanya.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/anyapicilanya.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}